Kalau anda hoby memasak cobalah resep berikut ini :
Ayam Masak Lengkuas
Bahan :
# 500 g lengkuas yang muda, kupas
#100 g jahe yang muda, kupas
# 250 g serai yang muda, ambil bagian yang putih
# 2 sendok makan asam jawa
# 1 sendok makan garam
# 250 ml air masak
# 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
# 5 butir bawang merah, iris tipis
# 1 ekor (800 g) ayam buras, potong menjadi 8 bagian
# 2 sendok teh garam
# 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
Haluskan :
* 1 sendok teh merica bubuk .
* 2 siung bawang putih dan 2 cm kunyit.
Cara membuat :
1. Iris lengkuas dan jahe membujur tipis, lalu iris halus.
Iris serai menyerong tipis.
2. Campur lengkuas, jahe, serai, asam, garam dan air.
Remas-remas sebentar, tiriskan.
3. Taruh bumbu iris dalam wajan dan tuangi santan.
Jerang di atas api sambil aduk hingga mendidih.
4. Masukkan bawang merah,ayam, garam dan bumbu halus.
Masak hingga mendidih dan ayam empuk.
5. Setelah agak kental, masukkan santan kental.
Masak sambil aduk hingga bumbu kering.Angkat.
Cara membuat :
1. Iris lengkuas dan jahe membujur tipis, lalu iris halus.
Iris serai menyerong tipis.
2. Campur lengkuas, jahe, serai, asam, garam dan air.
Remas-remas sebentar, tiriskan.
3. Taruh bumbu iris dalam wajan dan tuangi santan.
Jerang di atas api sambil aduk hingga mendidih.
4. Masukkan bawang merah,ayam, garam dan bumbu halus.
Masak hingga mendidih dan ayam empuk.
5. Setelah agak kental, masukkan santan kental.
Masak sambil aduk hingga bumbu kering.Angkat.
Gurami Asam Manis
Bahan :
# 1 ekor (850 g) ikan Gurami segar.
# 75 ml air jeruk lemon.
# 1 ½ sendok teh garam.
# 100 g tepung tapioka.
# Minyak untuk menggoreng.
Bahan Saus:
# 1 sendok makan margarin untuk menumis.
# 2 siung bawang merah,memarkan.
# 1 buah cabe merah, buang bijinya, iris tipis memanjang.
# 1 cm jahe, iris tipis memanjang.
# 10 batang lokio, bersihkan.
# 2 ½ sendok makan gula pasir.
# 1 sendok teh cuka.
# 1 sendok makan tomat pasta.
# 3 sendok teh tepung tapioka, larutkan dengan 1 sendok makan air.
Cara Membuat :
1. Siangi ikan Gurami. Iris membujur daging dikedua sisi badan
ikan. Sisihkan rangka ikan.
2.Sayat tipis daging ikan, potong ukuran 3x3 cm. lumuri daging
ikan dan kerangka ikan dengan air jeruk lemon dan ½ sendok
teh garam. Biarkan selama 1 jam,tiriskan.Lap daging dan
kerangka ikan hingga kering.
3 .Aduk rata tepung tapioka dan garam.Bedaki daging ikan dan
kerangka ikan hingga rata.
4.Panaskan minyak, goreng kerangka ikan hingga kering.Angkat,
tiriskan.Goreng satu per satu irisan daging ikan hingga matang
dan kering. Angkat,tiriskan.Di piring saji, susun daging ikan
di atas kerangka badan ikan. Sisihkan.
Saus :
Lelehkan margarin, tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai merah iris, jahe iris, dan lokio, aduk hingga layu.
Masukkan sisa bahan, masak hingga saus kental.Angkat, siramkan ke atas ikan. Sajikan segera.
♥ Elpras
